Le bicarbonate de sodium agit en présence dun ingrédient acide (cacao, miel, produits laitiers, sucre, fruits ) et sous lactino de la chaleur du four.Remplacer 1 cuillère à café de poudre à lever habituelle par 1/4 de cuillère à café de bicarbonate (ou 1/2 cuillère à café pour 200 g de farine).Ne pas en mettre trop, cela pourrait donner à la recette un goût salé et une couleur un peu brune. Le bicarbonate sajoute de préférence en fin de préparation.